كم ينقص وزن الخروف بعد الذبح؟

معلومات حول وزن الخروف بعد الذبح

نسبة التصافي تشير إلى العلاقة بين وزن الذبيحة بعد إتمام عملية الذبح والسلخ وتجهيز اللحم مقارنةً بالوزن الحي قبل الذبح مباشرة. بمعنى آخر، تعتبر نسبة التصافي مقياساً يوضح الفرق في الوزن بين الذبيحة قبل وبعد عملية الذبح. يوجد لكل نوع من الذبائح نسبة معينة ومعروفة، وفي حالة الأغنام تكون نسبة التصافي تتراوح بين ٤٠ إلى ٤٥ %.