كم ينقص وزن الكبش بعد الذبح؟

معدل التصافي للكبش بعد الذبح

تشير نسبة التصافي إلى العلاقة بين وزن الحيوان بعد عملية الذبح والسلخ، بالإضافة إلى تنظيف اللحم، مقارنةً بالوزن الحي للحيوان قبل الذبح مباشرة. وبالتالي، تُعد نسبة التصافي مصطلحاً يُستخدم لوصف الفارق في الوزن بين الذبيحة قبل وبعد الذبح. ويُعرف أن هناك نسبة معينة ومحددة لكل نوع من الذبائح، حيث تتراوح نسبة التصافي في الأغنام من ٤٠ إلى ٤٥ ٪.