كيف يتم حساب تكلفة الطعام؟

كيفية حساب تكلفة الطعام

تُعَد النسبة المئوية لتكلفة الطعام جزءًا من إجمالي المبيعات الذي يُنفَق على المواد الغذائية. بشكل عام، تكون النسبة المثالية لتكلفة الطعام بين 25% إلى 35% بالنسبة لمعظم المطاعم. يمكن حساب ذلك كالتالي: 100 - (0.7 × 100) = 30%. بعد تحديد النسبة المئوية المناسبة لتكلفة الطعام، يتعين عليك حساب تكلفة الطبق، والتي تشمل جميع المكونات المستخدمة فيه.