ماذا تسمى الشاورما في العراق؟

الكص العراقي والشاورما

يقول محمد العراقي، صاحب مطعم المندي في طور سيناء، إن ما يعرف بـ الكص العراقي يُعتبر هو النسخة المعروفة في مصر باسم الشاورما. وعلى الرغم من أن الطعم يختلف من مكان لآخر، إلا أن الشكل يبقى موحدًا. ويشير إلى أن الكص يتكون من حشوة من اللحم أو الدجاج، ويبرز الفارق الكبير بين الكص العراقي والسوري. حيث يركز الكص السوري والمصري على استخدام التوابل، بينما يولي الكص العراقي أهمية أكبر للجودة من حيث اللحم البلدي.