ما معنى النشاء؟

تعريف النشاء

النشا، والذي يُشتق من الكلمة الفارسية نشاستج (رقم CAS: 9005-25-8)، هو مزيج من بوليمرات السكريات المعقدة، حيث يتكون من نوعين رئيسيين هما الأميلوز والأميلوبيكتين، وكلاهما مكون من وحدات الغلوكوز. تستخدم النباتات النشا كوسيلة لتخزين فائض الغلوكوز لديها.