ما هي الجزأرة؟

تعريف الجزارة

الجزارة أو القصابة هي مهنة تتعلق بتحضير اللحوم بمختلف أنواعها، وخصوصاً اللحوم الحمراء التي تأتي من حيوانات مثل البقرة أو الغنم. يقوم الجزارون بذبح الحيوانات، ومن ثم يتعاملون مع عملية سلخها وتقطيع لحومها. تُباع هذه اللحوم في محلات متخصصة تُعرف في منطقة الخليج العربي والشام باسم ملحمة، بينما تُسمى قصابة في العراق وجزارة في مصر.