من هو الكومي شيف؟

تعريف الكومي شيف

يعد هذا الطاهي هو الأصغر في الإدارة، حيث يكون مسؤولا عن فرد واحد على الأقل. يُعرف الطباخ، الذي يُشار إليه حديثًا بـ Cuisinier أو Demi chef de partie، بأنه مساعد الطاهي الرئيسي ويقع على عاتقه إدارة القسم المتعلق به في حال غياب رئيسه. أما الطاهي المبتدئ Commis، فهو يمثل أدنى مرتبة في هيكل الطهي.