هل قلي البيض يفقد قيمته الغذائية؟

تأثير قلي البيض على قيمته الغذائية

يُنصح بعدم قلي أو طهي البيض لفترة زمنية طويلة، حيث إن زيادة مدة الطهي أو ارتفاع درجة الحرارة يؤديان إلى فقدان البيض لعدد من العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحرارة المرتفعة قد تؤدي أيضًا إلى زيادة في كمية الكوليسترول المؤكسد في البيض.