هل يوجد في الزبادي حمض اللاكتيك؟

الزبادي وحمض اللاكتيك

الزبادي هو منتج حليب يتم تصنيعه من خلال عملية تخمير تعتمد على أنواع معينة من بكتيريا حمض اللاكتيك (المعروفة باسم البادئ). تقوم هذه البكتيريا بتحويل سكر اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، مما يمنح الزبادي طعماً حامضاً وقواماً متماسكاً. يُعتبر الزبادي من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم، المنغنيز، الزنك، الفوسفور، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات ب مثل الريبوفلافين والنياسين.