ما هي عملية التجميد؟

تعريف عملية التجميد

تُعرف هذه العملية أيضًا باسم التجفيف بالتجميد، وهي تقنية تُستخدم لإزالة الماء من المواد من خلال تجميدها عند درجات حرارة منخفضة، ثم يتم تسخينها لتبخر الماء تحت ضغط منخفض. تعتمد هذه الطريقة على مبدأ التبخر المباشر، حيث يتحول الماء من الحالة الصلبة (الثلج) إلى الحالة الغازية دون المرور بالمرحلة السائلة.