ما هي عيوب عملية التجفيف؟

عيوب عملية التجفيف

الأغذية التي تمر بعملية التجفيف قد تفقد بعض الفيتامينات الضرورية، بالإضافة إلى حدوث تغيرات في لونها. كما أن المواد المجففة يمكن أن تتعرض لضرر من الحشرات والطيور أثناء عملية التجفيف في المنشر، فضلاً عن التعرض للأتربة والندى، مما يؤدي إلى فسادها. علاوة على ذلك، فإن الثمار التي يتم تجفيفها تتطلب مساحة كبيرة من المناشر، مما يحرم الأرض من الاستفادة منها بشكل كامل.