من ماذا تتكون العجينة؟

مكونات العجينة الأساسية

تتكون العجينة بشكل رئيسي من الدقيق (الطحين) والبيض والحليب. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة كمية معتدلة من السكر والدهن والخميرة. هذه المكونات هي المسؤولة عن تشكيل الفقاعات في العجينة، حيث تشمل عملية التحضير مرحلة التخمر الكحولي للخَمِيرة، خلال هذه المرحلة يتحول السكر الموجود داخل العجينة إلى كحول وثاني أكسيد الكربون.