من ماذا تصنع القاورما؟

طريقة تحضير القاورما

تُعدّ القاورما في نهاية فصل الصيف، وهي مصنوعة من لحم الماعز أو الغنم. يُعتبر الدهن المستخرج من ذيل الأغنام المحلية من سلالة العواسي أحد العوامل الأساسية في إعداد القاورما، وهذا هو السبب الذي يجعله محطّ تفضيل الكثيرين عند استخدام لحم الغنم، نظراً لاحتوائه على نسبة أعلى من الدهون. يتم اختيار الخراف المخصصة لصنع القاورما في فصل الربيع، ثم تُغذى حتى حلول فصل الصيف.